炖猪脚时什么时候放料酒 生活 2020-09-12 02:40:26 共1个回答 ()人看过 猪蹄下水后,煮的时候就一起放料酒。步骤:1、 将猪蹄切块放入冷水中煮开,沸腾后,加入姜片,倒入少许料酒;2、 水开后,再小煮一会儿,将沫子撇去;3、 将煮好的猪蹄晾干,待用;4、 开油锅,倒一点点油,将姜爆香,同时放入花椒,桂皮,陈皮,香叶,小茴香再次爆香;5、 接着在锅里放入冰糖,慢慢熬化;6、 待到冰糖快要变成棕色时,就可倒入待用的猪蹄,翻炒;7、 大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后,可以放料酒,盖上锅盖焖一分钟;8、 开锅盖后,放入适量老抽,再次均匀上色;9、 将煮开的开水倒入锅内,没过猪蹄;10、 水开后,将火调成小火,慢慢炖上1个小时;11、 1小时后,开锅盖,放入少许冰糖和食盐,调味;12、 继续盖上锅盖,用小火焖1小时;13、 一小时后,再次揭开锅盖,用大火将汤汁稍微收干一些;14、 汤收干后,关火,焖5分钟,就好了。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:描写景色的四字成语 下一页:求国美电器以旧换新流程