鸡脚有哪些做法

鸡脚可以做成红烧鸡爪，酸辣鸡爪等。红烧鸡爪：材料：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。做法：

1、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。

2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3、热锅入油，油热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪翻炒。

4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。

6、大火收干汁水，撒入葱绿起锅。酸辣鸡爪：材料：鸡脚，水，料酒，姜，蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油做法：;

1、鸡脚洗净，对半斩开。

2、锅中烧开水，下料酒姜块和鸡脚，煮10到15分钟，鸡脚熟透即可。

3、把鸡脚捞出，把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌半天以上即可。