鱿鱼炒饭怎么做

主料：鱿鱼、鸡蛋、米饭。

辅料：青椒、胡萝卜、洋葱、盐、葱姜蒜、味精、料酒、油。

做法：

1、米饭事先煮好，干一些，鱿鱼清洗干净无沙粒，切花刀后切成小段。胡萝卜、青椒、洋葱切小丁，鸡蛋打散备用。

2、将鱿鱼在热水中焯一下，焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐，可以去腥味。

3、炒锅中放油，将蛋液倒入锅中，慢推至半熟即可出锅待用。

注意：不要将鸡蛋炒散，一会儿有的是机会。如果会膨鸡蛋的话可以多放点油膨一下。

4、锅中多放些油，油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。

5、放入米饭，调中火，加入盐翻炒均匀，倒入洋葱继续翻炒。

6、倒入炒至半熟的鸡蛋及味精，继续翻炒均匀后即可关火。