猪耳朵和金针菇怎么炒

材料：猪耳朵2只、金针菇一把、香辣卤水1锅、盐、料酒、香菜。具体做法如下：

1、将猪耳朵洗净后，取一个汤锅，将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出冲水；

2、将香辣卤水煮滚后放入猪耳朵，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态；

3、滚约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后取出；

4、将金针菇洗净后捞出沥干水分；

5、起油锅，放入猪耳朵和金针菇翻炒；

6、出锅之前放入盐、料酒和香菜即可。