烤羊肉串来历

烤羊肉串历史悠久，最早可以追溯到人类发现火以后，“上古之世……民食果窳蚌蛤，腥臊恶臭，而伤肠胃，民多疾病，有圣人作，钻燧取火，以化腥臊，而民悦之，使王天下，号之燧人氏”。从那时候开始，我们的祖先就开始用火烤制各种动物吃。另外，根据我国最新的考古资料显示，古人有“炙”肉的爱好，早在1800年前，中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子和有关“牛炙”、“犬肋炙”、“鸡炙”等资料。山东诸城县东汉孙琮墓中出土的庖厨图中显示的烤肉程序、工具与现行的新疆烤羊肉串有着十分密切的联系。虽然现在内地也有烤肉，但是，最正宗的还是新疆的烤羊肉串。新疆烤羊肉串风味独具，肥香热辣，驰名全国。特别是在1986年陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》之后，在全国迅速而广泛地流行起来。