丹麦面包面团和起酥油的比例是多少
面团和起酥油的比例为五比二。
材料：高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、糖50g、牛奶120ml、生粉10g、水果适量。
步骤：
1、鸡蛋加入糖打至发白，加入食用油和面粉拌均后再筛入生粉。
2、隔水蒸至粉熟粘稠放凉备用。
3、在面团中加入黄油、酵母、糖、牛奶，揉至出膜后发酵。
4、发酵至两倍大后将面团擀成长方形。
5、将起酥油切块，包上保鲜膜擀成长片形。
6、在面皮中间放入起酥油片，将两头折起包好。
7、放入烤箱，温度控制在190摄氏度，烤18分钟出炉，放上水果装饰即可。
