豆浆和豆腐营养上有什么区别

豆腐的钙含量远远比豆浆高。豆浆中的脂肪含量比较高一些，粗纤维含量少；豆腐中的蛋白，脂肪和维生素，纤维素等都很高。一百克豆腐含蛋白质七点四克，脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁含量都较高；，生素B1和B2也都相当丰富。而新鲜豆浆一百克中仅含蛋白质四点四克，其它营养物质的比率也都稍低于豆腐。

豆浆的营养价值：

1、豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。

2、豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。

豆腐的营养价值：

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

2、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

3、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。