梅干菜扣肉饼怎么和面要发面吗

需要发面，发面做的梅干菜扣肉饼更美味。用料：面粉150克，梅干菜15克，肥肉适量，葱3根，芝麻、糖和盐少量，酵母3克。步骤：把面和成面团，盖上保鲜膜发酵至原面团的两倍大；梅干菜切丁，越碎越好，肉切小丁，葱切花；开火，肉榨出油来，加入梅干菜翻炒数下后加入葱花，少量盐翻炒匀均，出锅；加入芝麻、白砂糖，搅拌均匀；面团发酵好后，分成均匀的小剂子；用手把面团压瘪，边缘捏薄点，加入调好的馅料；像包子一样收口，捏紧；收口处朝下放置，继续醒发10分钟；空气炸锅180摄氏度，预热5分钟；撒上干面粉，把饼用擀面杖擀平，尽量的薄，并在表面刷油；放入空气炸锅进行烘烤，一面大概3分钟左右；中途可抽出炸锅观察表面颜色，并翻烤另一面；烤至两面金黄，出锅即可。