怎么用黄豆做鲜豆皮

1、选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮；

2、把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25摄氏度水中泡4小时；

3、把豆放进磨浆机或石磨内，边磨边加水，磨两遍，直至可用手指捻成小颗粒为宜；

4、用分离机把豆渣和浆分开；

5、用小木条把2米长、

1、5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。加热使锅底温度保持在70到90摄氏度，把煮好的豆浆倒人锅内，3到5分钟后，格内结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。然后依次把每个小方格内的皮揭完；

6、最后把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干，豆腐皮忌室外晾晒，烘干后即可包装。