怎样褒鸡汤好喝不上火

山笋野菌土鸡汤：

材料：

2、5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒。

制作步骤：

1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用，红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；

2、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香，等到油温升九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；

3、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；

4、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。