清明时节的蔬菜，哪些最养生

1、菠菜；　　菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压，头晕，糖尿病，贫血等都有较好的辅助治疗作用。一项研究发现，每周吃2至4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤。

2、山药；　　山药其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。

3、荠菜；　　荠菜的营养价值很高，含蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C等，有助于增强机体免疫，降低血压，健胃消食，还能治疗胃痉挛，胃溃疡，痢疾，肠炎等病。

4、香椿；　　香椿是楝科植物香椿树的嫩叶，为春季佳蔬，尤以清明时节采摘为上，因此时芽叶肥嫩无丝，芬芳馨香。香椿不仅味美，且营养全面而均衡，其蛋白质含量居群蔬之首。

5、韭菜。　　韭菜有洗肠草之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。春蔬飘香的季节，人体经历了漫漫冬季的滋养，正应摄入一些当季的鲜嫩青绿色蔬菜，在让肠胃休息的同时，还可借其纤维素来加速体内油脂与毒素的排出，促进新陈代谢等。