狗鱼做饺子陷放什么
原料：狗鱼1条、约1000克猪肥膘肉、100克韭菜、300克鸡蛋清、2克精盐、15克胡椒粉、5克料酒、25克味精、15克鸡精、15克香油、25克精炼油。
制法：
1、狗鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；
2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；
3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即可。
