扒肉怎么做

食材用料：3斤五花肉、大料适量、桂皮适量、肉蔻适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、糖适量。

做法：

先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。糖加热后颜色变成深枣红色的时候，加水一碗，水开后即可倒出待用；

选择带皮的五花肉一块3斤，整块洗净擦干；

取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用；

将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色，焖至酥烂即可。