酱骨头怎么做

用料：

猪大骨头1000克、食盐3茶匙、八角2个、花椒五粒、桂皮2个、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、黄酱2汤匙、山楂4个、香叶3片、陈皮4个、白糖2汤匙、水适量、丁香1勺。

做法：

1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换两次水，去除血污；

2、将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨备用；

3、锅里放入冷水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时；

4、改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可制成。