如何挑选文蛤

挑选文蛤的方法有：

1、先要观察颜色，挑选的文蛤贝壳要有光泽，不同品种的颜色不同，白蛤较白而花蛤较黑。

2、不要认为开口的蛤蜊就是活的，在水里已经开口的蛤蜊很大程度已经不鲜活了。

3、选文蛤时要选半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是鲜活着的。

4、选蛤蜊的时候要挑选贝壳完整且拿在手里有重量的。

5、购买文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。文蛤又称为蛤蜊，属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。