购买藕时如何挑选

挑选莲藕时应注意以下几点：

1、藕节粗且短，藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗较短的藕节，成熟度足，口感较佳；

2、藕节间距长，藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感较松软；

3、外形要饱满，莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕；

4、带有湿泥土，没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置于阴凉处约1周；

5、内外皆无伤，购买莲藕时，要注意有无明显外伤，如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚；

6、颜色勿过白，市面上已洗好，卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买；

7、色黄无异味，莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购；

8、通气孔较大，如果是已切开的莲藕，可以观察莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕较为多汁。