种什么蔬菜长得最快

1、生菜：生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，是一种很常见的食用蔬菜；

2、白菜：原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”；

3、青菜：为一年生草本，芸苔属，颜色深绿，茎、叶用蔬菜。性喜冷凉，抗寒力较强，根系较发达，主根入土深，支、细根多；

4、菠菜：名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片；

5、油麦：一年生或越年生草本，十字花科、芸薹属植物，其茎颜色深绿，直根系，茎直立，分枝较少。