高分求扁粉菜高汤配料及详细制作方法

扁粉菜的高汤即为大骨汤，大骨汤指猪骨汤，是一种美食，主要制作原料主要有大骨、老母鸡等。大骨汤是用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。扁粉菜的制作原料和工艺都很简单，大多是以大锅菜、扁粉条为主要原料。首先熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜。且扁粉条在下锅之前应先用高汤泡制四至六个小时，这样可以保证扁粉条更好吸收高汤的味道和营养。