红萝卜和白萝卜可以煲汤吗？为什么？有什么害处?

红萝卜和白萝卜不可以在一起煲汤。因为这种吃法不科学，会降低二者的营养价值，二者在一起食用很难使人吸收营养，所以胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。

因为白萝卜的维生素c含量极高，对人体健康非常有益，但和胡萝卜混合会使维生素丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素。

胡萝卜与所有含维生素c的蔬菜配合烹调都会破坏这种维生素。除胡萝卜之外，南瓜等也含有类似的分解酵素。当胡萝卜和维生素c含量高的蔬菜配合烹调时，可以加一些食用醋，抗坏血酸的作用会急速减弱。