怎样做汤面的汤底

红烧牛肉面汤底的用料：牛腩600克，胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个，盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙；红烧牛肉面汤底的制作方法：

1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟；

2、用温水冲洗干净牛肉备用；

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎；

4、锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀；

5、放生抽，老抽，番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂；

6、加入盐和胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。