牛轧糖放黄油和不放黄油有什么区别吗

加了黄油，可以降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单、避免麻烦，还可使口感更柔顺。同时赋予这种牛轧糖浓郁奶香。

黄油牛轧糖做法：

用料：黄油，白色无夹心棉花糖，奶粉，抹茶粉，熟花生碎。

做法：

1、花生米用200度烤至颜色变深、变黄，晾凉后擀成花生碎。

2、黄油放入电饭锅，用加热功能使其融化。

3、加入棉花糖，继续加热融化，并搅拌均匀。

4、筛入奶粉，边筛边搅。

5、然后筛入抹茶粉，继续搅拌。

6、倒入花生碎继续搅拌，但记得要戴上胶皮手套，不然会烫手。

7、趁热将搅拌均匀的棉花糖团放在垫了保鲜膜的烤盘上，用手整形成厚度2cm的长方形。温热的时候用擀面杖擀平表面即可。

8、放入冰箱冷藏至稍凉后，拿出切块。