做一个划菜员的工作流程是什么

一、做一个划菜员的工作流程是什么，其详细介绍如下：

1、按时着工装到岗，仪容仪表干净卫生。

2、清理划菜间环境卫生及夹子卫生。

3、检查桌号夹子，避免缺少或放错，做好餐前各项准备工作。

4、分检前厅下达的点菜单，向厨房各处传递加工信息。

5、监督饭菜质量，准确出菜。

6、餐后汇集当日所有菜单对帐统计，并将菜单装订保存，以便备查。

7、清理工作场地卫生及用具卫生，关闭门，窗，电源后，方可离岗。

二、做一个划菜员的主要职责：

1、负责划菜间的环境卫生及夹子卫生。

2、负责将餐厅送来的菜单，分配好夹子，并将其分送到厨房各部。

3、掌握上菜顺序及节奏，按照先点先出，催菜优先的原则，确保菜品及时，准确提供给顾客。

4、整理菜品外形，监督质量，不合格的退回厨房。

5、及时向厨师长反馈顾客对菜品的意见。

6、保存菜单，汇总前日菜单交财务部。

7、完成厨师长交给的其他工作。