红烧肉怎么烧肉感怎么脆?如题,谢谢了

红烧肉和竹笋、山药一起做，红烧肉的肉感更脆，具体方法如下：食材主料：五花肉800克、竹笋100克、山药200克、洋葱50克。辅料：盐5克、糖20克、料酒2勺、生抽1勺、葱末5克、姜末5克、橄榄油少量。具体步骤如下：

1、五花肉切块，竹笋切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝，所有食材需要去皮；

2、把五花肉和竹笋切块，需要先用热水焯一下；

3、热锅，在锅中倒入少量橄榄油，油热后，放2大勺糖；

4、将五花肉倒进入锅中炒，把五花肉中肥油炒出来，炒至金黄色时，放竹笋翻炒；

5、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐5克，葱姜末10克，加入开水覆过肉，盖盖中小火炖1个小时即可；

6、放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。