小米椒做成泡椒,怎么做

材料:大料、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量，清水，泡菜盐，其中清水和盐的比例大概是一公斤水配六十到八十克盐;

做法:

1、在干净无油的锅内加入清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉;

2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水最好量在泡菜坛子的三分之二处;

3、加入适量的大料、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒;

4、加入洗净晾干后的辣椒，将辣椒蒂稍稍剪去一部分，以便于入味，让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜装满泡菜坛子;

5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，七到十天后便可食用。