醋是由什么做成的 教育 2020-10-16 08:12:45 共1个回答 ()人看过 1、长江以南以糯米和大米为主要原料,长江以北以高粱和小米为主要原料,现在多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用,料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵,将乙醇氧化生成醋酸;2、糖质原料酿醋,可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋,也可用蜂蜜及糖蜜为原料;?3、以乙醇为原料,加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段;?4、用冰醋酸加水配制成白醋,再加调味料、香料、色料等物,使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:组织机构图怎样做,在哪里做 下一页:读中山市建斌中等职业技术学校好吗