鲜海参如何保存和食用

保存方法：

1、沿海参的腹部剪开，把它腹中的肠胃、筋等东西去除，再用清水洗干净，再把它的沙嘴去掉。

2、把处理后的海参放水里煮沸5分钟，煮海参的容器不能有油。再将海参和水放入一个干净的密封容器中，静置12小时后取出。

3、再用保鲜膜将海参包好放进冰箱冷冻室进行冷冻。需要吃的时候拿出来解冻烹饪即可。

食用方法：

1、把海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。所有海参处理完毕后，将海参用清水清洗干净。

2、然后将清洗干净的海参捞出，沥净水分，然后放入高压锅内压15分钟，高压锅内不要放水，因为海参体内含有大量水分，预热后会出很多水。

3、等高压锅气压卸掉后，打开锅盖，捞出海参，进行清洗。

4、之后将整只海参盛入蒸笼内，入笼干蒸1 小时。

5、最后将蒸好的海参切成片状，与调好的味汁搅匀即可。