椰子泡酒能喝吗？

椰子是热带作物，也是东南亚地区的特产，椰子的品种也多，其中，可可椰子就是一种利用价值相当高的植物，可以制作饮料、点心，也可以榨油、制造活性碳等。

椰子酒就是在椰子还未成熟时，用刀片将其花芽剖开，取其汁液为原料，再经过自然发酵而酿成的酒。除可可椰子外，大王椰子、尼芭椰子、菠利椰子等也可以用来酿酒。

制作方法：酿酒前，先用绳子系住椰子的花芽，使其朝下，几天后剖开，提取汁液。将竹筒之类容器悬挂在椰子花芽下面 ，花芽每小时渗出大约50至65毫升的汁液。汁液滴入竹筒后，就直接在竹筒内自然发酵酿酒。为了抑制杂菌增殖，也可添加栲树皮来帮助酵母发酵。

也可进行蒸馏，只是经过蒸馏的酒，酒味较淡，饮用时可添加些干葡萄及香甜料等佐料。