遵义有什么名优小吃?

遵义的名优小吃有：

1、过桥米线：起源于蒙古地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成；

2、羊肉粉：以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及各种具有特色的调料制作而成；

3、禹门卤鸭：采用几十种名贵天然配料和中药材卤制而成，食品营养丰富，气味芳香，具有肉质鲜嫩，淳香爽口之特点；

4、新舟凉粉：主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品；

5、鸡蛋糕：以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，不腥不腻，酥软可口。