辣白菜4天了,有点苦,是不是没发酵成功呢

辣白菜没有发酵成功，辣白菜做法如下：食材：葱苗、韭菜、白菜。调理：白米醋、鱼露、辣酱、盐。

1、将葱苗、韭菜、白菜洗净，再用盐搓出水后，放置一旁阴干；

2、将冰糖加水融化煮开后放置一旁冷却；

3、在坛子里加入鱼露和冰糖水以及辣酱，再按1比1的比例放入一些葱苗、韭菜；

4、最后加入白菜，根据个人口味调整辣酱的使用量，酱水要漫过白菜，切忌用生水；

5、封坛发酵，发酵到7天即可食用。