自然发面蒸馒头怎么做
自然发面蒸馒头做法如下：
用料：面粉200克、牛奶100克、细砂糖5克、酵母粉2克。
1、将牛奶倒入碗内，加入酵母及细砂糖，搅拌至酵母溶化，静至5分钟；
2、将静至好的牛奶倒入面粉内，边倒边搅拌，拌至絮状；
3、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放于室内发酵；
4、面团发酵至比原来两倍大时，案板上撒适量干面粉，将面团揉至光滑；
5、将揉好的面团擀成大片，由上至下卷起，搓成长条，用刀切成馒头坯；
6、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟；
7、开大火蒸12分钟，即可完成自然发面蒸馒头的制作步骤。
注意：馒头蒸好后，不可立刻打开锅盖，需闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。
