鸽子肉怎么做才能更好吃,更营养

鸽子汤的做法：

食材用料：鸽肉1只、猪肉适量、金银花适量、干香菇适量、笋干适量、枸杞少许、食盐适量、姜3片、料酒适量、小葱适量。

鸽子清洗干净，浸泡好香菇和笋干；

放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味；

瘦肉清洗干净后切块焯水；

把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片、浸泡好香菇和笋干、料酒、瘦肉；

大火烧开转中火烧15分钟。然后转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就加盐调味即可。

酱汁鸽子做法：

食材用料：鸽肉500克、花生油25克、食盐4克、味精2克、姜5克、八角3克、桂皮3克、香油15克、甜面酱53克、小葱5克、白砂糖2克、黄酒2克。

鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌1小时；

取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉、桂皮、八角蒸熟取出，晾凉剁成小块；

炒锅置火上，添入花生油，烧至六成热放葱花姜末炸出香味放甜面酱炒匀；

添进蒸鸽子的汤，放入鸽肉、白糖、黄酒；

淋入香油即可。