煎法式的羊排如何处理

用料：羊排、黄油、海盐、黑胡椒、西红柿、白洋葱、紫洋葱、彩椒、红酒、橄榄油。

做法：

1、彩椒切成墩儿，厚圈儿。西红柿从三分之一处切开，土豆带皮切成厚片。紫洋葱平面切，切面为圆圈。白洋葱切丝。大蒜切碎；

2、摊开均匀撒海盐、黑胡椒、红酒。双面轻揉入味儿。将蒜碎及白洋葱丝放入，抓匀腌制一会儿加入适量橄榄油，用手将羊排涂抹均匀，封住油膜。腌制30分钟；

3、开小火，将黄油融化，放入土豆片及紫洋葱圈。放入后开大火，上色后翻面继续扒。加入适量海盐及黑胡椒，待两面都上色后，可将土豆及洋葱出锅；

4、倒入橄榄油做底油，大火放入彩椒及西红柿，西红柿截面朝下。撒入海盐及黑胡椒，两面上色后出锅；

5、把锅擦干，刷一点油，锅烧热放入羊排，煎90秒，翻面，45度，煎90秒。第二次翻面，双面均90秒。侧面立起煎熟；

6、羊排放在刚才扒好的蔬菜上，摆盘。