面包工艺流程 体育 2020-09-12 23:26:38 共1个回答 ()人看过 面包工艺准备材料:高筋面粉210克,低筋面粉90克,细砂糖96克,精盐5克,鸡蛋90克,奶粉24克,黄油72克,水54克。流程:1、将酵头用的原料按照水,高筋面粉,低筋面粉,细砂糖,酵母顺序放入面包机的面包桶内。2、启动发面团程序,机器发酵70分钟结束,面团体积经发酵大了2倍,酵头发酵完成。3、将主面团用的原料除黄油,放在面包桶中的酵头面团上。4、重新启动发面团程序,揉面15分钟,面团光滑,按停止键停止,加入黄油,重新选发面团程序,机器自动揉面20分钟后开始二次发酵。5、机器发酵70分钟后结束,面团体积经发酵大了2倍多,指压后指痕处不会快速恢复,发酵完成。6、取出面团,割成六等份,放入烤箱,选择发酵程序第三次发酵,发酵至两倍,发酵结束,表面刷蛋液。7、烤箱预热一百八十摄氏度,下层,上下火,烤三十分钟即可。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:电脑进不去PE系统 下一页:白萝卜籽食用方法