真空机的作用与工作原理

作用：

1、排除了包装容器中的部分空气，能有效地防止食品腐败变质。

2、采用阻隔性优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。

3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。

工作原理：在旋片泵的腔内偏心地安装一个转子，转子外圆与泵腔内表面相切。旋片泵多为中小型泵，可将罗茨泵串联使用、C三部分，当转子按箭头方向旋转时，与吸气口相通的空间A的容积是逐渐增大的，正处于吸气过程。而与排气口相通的空间C的容积是逐渐缩小的。由于吸气后v0空间是全封闭状态，水形成了一个决定于泵腔形状的近似于等厚度的封闭圆环，排气阀被压缩气体推开，气体穿过油箱内的油层排至大气中。由泵的连续运转，达到连续抽气的目的。