辛集吃的羊肉串配的那个茄子锅怎么做的啊,求步骤详细点

材料：

主料：羊肉500克，辅料：白菜150克，粉丝150克，韭菜花30克，调料：糖蒜60克，芝麻酱150克，料酒30克，腐乳50克，酱油30克，辣椒油30克，香菜30克，大葱30克。

做法

1、将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里；

2、将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里；

3、待水沸开后，客人即可自己用筷子夹，羊肉片一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老，放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。

4、肉片涮完后，如需要白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。