牛肉面里放蓬灰,吃了对身体有好处吗

1、 牛肉面所使用的蓬灰主要就是食用盐和食用碱，最早的天然的蓬灰也叫天然碱或土碱，天然的蓬灰是以西北盐碱土地上生长的蓬草，经灼烧后的草木灰中得到的具有碱性和盐性的物质，二百多年来天然蓬灰一直是正宗兰州拉面的传统添加剂，可以促进人体消化。

2、蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，证明对人体无害。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。能够软化面筋，大幅度提高延伸性，增强人们食欲。

3、蓬灰既是一种草木灰，没有专门的化学名称，里面起作用的碱，主要成份应该是碳酸钾，性质和纯碱相似，对人身体没有坏处，还能中和体内胃酸。