怎么辨别豆浆生熟

煮熟的豆浆没有泡沫。由于生大豆中也含有毒成分，因此，若豆浆未煮熟时食用，可能引起食物中毒。尤其豆浆加热至80度左右，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成假沸现象，但存在豆浆中的有毒害成分没有完全破坏，若饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5到1小时即可发病，主要出现胃肠炎症状。为防止饮用生豆浆中毒，煮豆浆时，假沸后应继续加热至100度，豆浆没有泡沫即为煮熟。