夏天怎样用水果做凉菜

西芹拌蜜柚：材料：西芹、柚子、柠檬沙拉、细砂糖、沙拉油、熟芝麻。

1、把西芹斜刀切片。

2、洗净后焯水30秒，捞出后晾干。

3、将柠檬沙拉，细砂糖，沙拉油，熟芝麻混合，做成调味汁备用。

4、柚子剥去瓤外面的白衣，撕成小块，加入焯好的西芹和调味汁拌匀，撒少许熟芝麻即可。糖水橘子：材料：橘子、冰糖、清水。

1、橘子去皮，橘瓣用清水浸泡半小时，将白色的橘络撕干净。

2、准备一个搪瓷或玻璃钢之类的锅具，放入冰糖和适量清水，煮至糖溶化后，放入橘瓣大火煮到水沸，中途适当翻拌一下，让橘肉全部浸没在糖水里。

3、煮沸后的橘肉已经过高温，符合除菌的要求，熄火后只需自然冷却即可食用，冷藏一下口感更好，丝毫没有苦味。