西红柿是去皮吃好还是不去皮好呢?有什么作用啊

西红柿的皮是可以食用的，对人体有一定的益处，因此，食用西红柿时，可以不用去皮。但在做菜中，若是要注重菜品的美观与口感，是可以去掉的。

西红柿不去皮的作用：

西红柿的皮中含有维生素、矿物质和膳食纤维，此外，还具有一种番茄红素的物质，含有抗氧化剂，具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；西红柿皮中包含的膳食纤维还有助于维护肠道健康。西红柿属于茄科植物，其农药残留在各种蔬菜中残留最少，因此不用担心。