猪血肠

2020年的第二天，我又又又起晚了。。。

并且下午又睡了两个多小时。。。

中午煮了面，晚上煎血肠。

血肠是猪血加上一些东西，然后灌进洗干净的猪肠里面。

血肠这个东西在每个地方好像吃法都不一样，在哈尔滨的时候吃杀猪菜，是那种切好的块状血肠，颜色是鲜红色的，看不到加了什么东西。直接下酸菜锅里面煮熟吃的。

我家这边是老家养猪的时候，过年会喊上村里面专门杀猪的人，把猪从猪圈里面放出来，然后几个人捆住，绑在大平板上面，平板下面会垒上几层砖。

然后杀猪，拿大盆接住血，加上一些荞面粉和切碎的蒜末、调料等搅匀。用一个啤酒瓶，敲碎成一半，留着带长管口的部分。猪大肠、小肠会洗干净，切成长短不一的小段，然后用棉线系住底部，把啤酒瓶口接住肠子，然后慢慢往里面灌血肠。快到顶部了，然后撤出来啤酒瓶，拿棉线系住。

最后切上几大块五花肉，一起下大铁锅煮。

煮的差不多的时候，用大针扎几个小洞，便于煮熟。

最后就是等着出锅，可以直接吃，也可以在锅里面倒些油，跟切片的五花肉下锅一起煎着吃。可以明显地看到白色的蒜末，用来解腻。

真的是吃的满嘴流油。

（想吃杀猪菜了，hhhh）