大叶种红茶和小叶种红茶有什么区别？

1、外形差异，小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，大叶种角质层厚度为2微米至4微米，叶大柔软，中小叶种角质层厚度4微米至8微米；

2、结构差异，大叶种细胞内叶绿体较多，有60至100片层，光台速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，小叶种细胞内叶绿体较少，有20至40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿，叶尖较钝；

3、芽叶重差异，从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4至0.5克，每0.11米采面上芽叶数应有200至250个，中小叶种芽叶重在0.2至0.25克，每0.11米采面上芽叶数要有400至500个；

4、耐泡性差异，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更经久耐泡；

5、化学成分差异，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，而小叶种成分较少，滋味淡薄，但香气更高扬。