醋是酸性,但为什么天地一号广告说醋是碱性食品

醋是属于碱性食物，原因是醋虽然是酸碱值小于7的酸性物质，但作为食品它却是碱性的，酸性物质和酸性食品是两个概念。

食物呈酸性还是呈碱性并不是靠味觉判定，若食物在体内分解代谢后，转换成以氯、硫、磷等酸根离子为主的代谢物，该食物就应当被称为酸性食物，反之，转换成以钾、钠、钙、镁等碱性离子为主的代谢物，那这种食物就应称为碱性食物，而醋就属于后者。

醋同所有酸味的水果一样属于碱性食品，醋酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸经代谢后，阴离子会变成水和二氧化碳，二氧化碳属于酸性气体经肺呼出体外，剩下阳离子主要以碱金属离子为主，这也说明醋属于碱性食品。