想烧烤,买回来的肉要怎么处理,烧烤的时候才多汁鲜嫩

烧烤肉切片加淀粉、白糖、啤酒等调料腌制好，再进行烧烤会鲜嫩多汁。

所需材料：

瘦肉、胡椒粉、盐、葱、姜、啤酒、蚝油、酱油、白糖、烧烤酱、孜然粉、辣椒面。

步骤：

1、瘦肉上的筋膜处理掉，横截面切薄片；

2、用清水浸泡肉中的血水；

3、葱切段，姜切片，拍碎；

4、泡好的肉捞出挤水，加入葱、姜、胡椒粉、酱油、蚝油、少许白糖、少许盐、最后加入啤酒，用手抓匀，腌制2小时；

5、用竹签串好肉片；

6、烤架支好，竹签串好的肉片摆好开始烤，不停翻动；

7、直到肉烤出油，再烤片刻；

8、烤好的肉串根据口味抹上烧烤酱，撒上孜然粉或辣椒粉即可。

提示：肉要横切口感才嫩，加糖可提鲜，啤酒可以增香提嫩。

吃烧烤别喝啤酒，啤酒中的酒精与烧烤中的多环芳烃类和苯并芘类物质结合，会诱发消化道疾病。