大蒜发芽怎么办

大蒜发芽，应进行如下操作：

1、将蒜头装到有密封盖的空瓶子或空罐子中，既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制大蒜发芽；

2、低温能抑制蒜头发芽，将蒜头放到冰箱的冷藏室里保存，但是蒜头不要存放在零度以下，更不能把蒜头进行冰冻，容易导致蒜头营养损失；

3、高温也能抑制蒜头发芽，将大蒜放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可，视各个微波炉的具体参数而定，经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽。