卤汤卤肉肉时放了一勺盐,卤汤就迅速溢了出来,不知道为什么

卤汤卤肉时放了一勺盐，卤汤就迅速溢了出来的原因是盐会降低水的沸点，沸点降低，导致卤汤迅速沸腾溢出。盐的简介：

1、食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%；

2、食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质，食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高会引起中毒；

3、膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。盐的生理作用：

1、维持细胞外液的渗透压；

2、参与体内酸碱平衡的调节；

3、氯离子在体内参与胃酸的生成。