味精的作用及功效是 教育 2020-10-14 08:11:06 共1个回答 ()人看过 1、增加食物的鲜味。味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。2、缓解神经衰弱。味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。味精是调味料的一种,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。味精进人体内很快分解出谷氨酸,故谷氨酸钠的生理作用和谷氨酸相同。谷氨酸是人体正常代谢物质,在人体代谢中有着重要的功能,如合成人体所需的蛋白质,参与脑蛋白和碳水化合物的代谢,促进氧化过程,是脑组织代谢较活跃的成分,也是脑细胞能利用的氨基酸。国外曾报道谷氨酸可以快速提高智力低下儿童的智力,它是通过乙酰胆碱的产生影响神经活动。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:豆干子炒肉的做法,豆干子炒肉怎么做好吃,豆干 下一页:狗狗生完小狗都二十多天了,为什么屁股下还有红色的液体流出