吃隔夜菜好不好 教育 2020-09-28 07:37:05 共1个回答 ()人看过 吃隔夜菜不好。解释如下:1、据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,营养价值已破坏,还会产生致病的亚硝酸盐,储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏,则其亚硝酸盐的增加较少,冰箱的普及使用使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了,亚硝酸盐的含量仍然会增随着储藏时间延长增多。2、炒熟后的菜里有油,盐隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患,亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一, 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒,因此不宜食用。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:为什么我的电脑的右下角没有输入法的标志了 下一页:超级会员可以看以前所有删除的聊天记录吗