用绵白糖做出来的面包和用砂糖做出来的区别 教育 2020-09-16 10:45:27 共1个回答 ()人看过 具体区别如下:颗粒大小:绵白糖颜色洁白,粒细很细微,看起来像积雪,软绵绵的感觉,很容易受潮。绵白糖最宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制作高级糕点。白砂糖颜色洁白,颗粒如砂,一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。制作工艺:绵白糖是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成。白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁,澄清,煮炼,结晶,分蜜,干燥工序而成。用于烘焙:白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖,烘焙原料之砂糖。绵白糖易使制品上色,更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中,当然如果火大了也更容易发黑。价格比较:同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵,有制作工艺的原因,也可能是含水量的原因。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:成都市华阳镇有什么好玩的,周末一个人无聊想去打发打发时间 下一页:崂山仰口附近农家院哪家不错推荐一下,最好是在景区里面的