炒鸡肉能用糖炒色吗

炒鸡肉用糖炒色可以使得炒出的肌肉红润发亮、晶莹透亮，色泽美观，诱人食欲。炒鸡肉的做法为：

主料：鸡肉；

配料：葱、姜、辣椒粒、豆豉、糖、盐、生抽、青椒；

制作步骤：

1、将鸡肉洗净，切小块凉水下锅在烧开去血水；

2、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入切好的鸡块，快速滑熟，一定要快，通常不超过1分钟鸡肉就变色熟了。将鸡块捞出备用；

3、锅里留少量油，将，葱、姜、辣椒粒、豆豉放入，煸炒出香味；

4、然后放入青椒煸炒熟；

5、最后加入滑好的鸡块，加入糖、盐、生抽，迅速翻炒几下，立即出锅即可。