请问蒸小笼包子怎样才能蒸得鲜软,请教大家

小笼包子蒸得鲜软的方法如下：主料： 高筋面粉、酵母、猪肉。辅料： 香油、酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末、碱面。步骤：

1、将猪肉洗干净，剁或绞成肉糜，放入盆内备用。

2、加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末沿一个方向搅拌均匀，使肉入味。

3、分几次加入清水，搅拌均匀，加入香油拌匀待用。

4、将高筋面粉放入盆内，加入酵母和水和成面团，待酵面发起，加入碱水揉匀后揪成小剂子。

5、将小剂子擀成周围薄、中间厚的片，包入馅料，捏成18到21个褶的小包子。

6、放入小笼内，用大火蒸10分钟即熟，蒸时用大火，要掌握好蒸包子的时间。